上海毛蟹炒年糕做法3篇

上海毛蟹炒年糕的做法1　　用料　　毛蟹（六月黄）5只　　手指年糕1袋　　姜　　葱　　高度白酒1瓶　　豆瓣酱　　白砂糖　　生抽　　老抽　　镇江香醋少量　　【毛蟹年糕】的做法　　毛蟹用刷子冲刷干净，对半下面是小编为大家整理的上海毛蟹炒年糕做法3篇,供大家参考。

上海毛蟹炒年糕的做法1

　　用料

　　毛蟹（六月黄） 5只

　　手指年糕 1袋

　　姜

　　葱

　　高度白酒 1瓶

　　豆瓣酱

　　白砂糖

　　生抽

　　老抽

　　镇江香醋 少量

　　【毛蟹年糕】的做法

　　毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。

　　锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。

　　另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。

　　油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。

　　加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。

　　盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~

上海毛蟹炒年糕的做法2

　　用料

　　毛蟹（六月黄） 5只

　　手指年糕 1袋

　　姜

　　葱

　　高度白酒 1瓶

　　豆瓣酱

　　白砂糖

　　生抽

　　老抽

　　镇江香醋 少量

　　【毛蟹年糕】的做法

　　毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。

　　锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的"一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。

　　另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。

　　油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。

　　加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。

　　盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~

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